Ley de Dios sobre los
animales que sirven de alimentos y los que no.
“1. Y hablo el Señor a Moisés y Aarón, diciendo:
2. <<Hablad a
los hijos de Israel y decir: <<Estos son los animales que comeréis de
todos los animales sobre la tierra:
3. Todo animal que
hiende hendedura: dos pezuñas, y que rumian, en los animales; esto comeréis.
4. Estos, empero, no
comeréis de los rumiantes y de los de pezuña hendida: el camello, porque
rumiante es, pero su pezuña no está hendida; inmundo os será;
5. y el erizo(a),
porque rumiante es, pero su pezuña no está hendida; inmundo os será;
6. y la liebre, porque
rumiante es, pero su pezuña no está hendida; inmunda os será;
7. y el puerco, pues
hendida esta la pezuña, y hendida esta con hendedura; pero no rumia; inmundo os
será.
8. De la carne de
ellos no comeréis, y sus cadáveres no tocareis; inmundos os serán”.
Levítico 11,
1-8. Biblia Septuaginta.
Los artiodáctilos,
como la oveja, la cabra, el venado, el camello, el ganado vacuno y el cerdo,
tienen un numero par de pezuñas, con dos de ellas mucho más desarrolladas, por
los que se les llama <<pezuña hendida>>, o <<partida>>.
Ejemplo de pezuña hendida:
Ejemplo de pezuña no hendida:
Los animales rumiantes son animales que digieren alimentos
en dos etapas: primero los consume, y luego, realiza la rumia.
La rumia consiste en regurgitación de material semidigerido,
remasticación y agregación de saliva.
Ejemplo; de sistema digestivo, de un animal que rumia:
Tracto digestivo de un animal que rumia:
El bolo alimenticio pasa, después de ser regurgitada desde
el Rumen, al Omaso y del Omaso, al Abomaso.
Ejemplo; de sistema digestivo, de un animal que no rumia:
Tracto digestivo de un animal que no rumia:
El bolo alimenticio pasa, del estómago al intestino delgado.
Los rumiantes son:
1. Los
bovinos: vaca, toro, búfalos, otros.
2. Los
ovinos: carneros, ovejas, otros.
3. Los
caprinos: cabras, otros.
4. Los
cérvidos: venados, alces, ciervos, otros.
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